Pečená středomořská zelenina s ančovičkami a kapary – Lehký salát na bagetu
Tato vizuálně úchvatná chuťovka kombinuje hloubku pečeného lilku a paprik s řízným dresinkem z česneku a bylinek. Technika zapaření zeleniny pod fólií zajišťuje snadné loupání a nevídanou jemnost dužiny, která na křupavé bagetce s ančovičkami a kapary chutná naprosto famózně. Skvostný sytý předkrm, ve kterém se snoubí chutě slunného Středomoří.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
176 KCal
8 %
7 %
-
Energie
735 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
13,0 g
15 %
13 %
-
Vláknina
4,8 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
11,4 g
18 %
16 %
-
nasycené
1,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Celou zeleninu potřeme olejem, rozložíme ji na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 220 °C asi 25 minut. V polovině pečení zeleninu otočíme.
- Upečenou zeleninu dáme do misky, přikryjeme fólií a necháme ji 5 minut zapařit. Šťávu z plechu i z misky schováme na později. Vnitřky rajčat a lilku pomocí lžíce vyškrábeme do mísy, papriky zbavíme stopek a semínek a nakrájíme je na nudličky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké měsíčky a vše přidáme do misky ke zbylé zelenině.
- Česnek vymačkáme do misky se šťávou z pečené zeleniny, dochutíme octem, solí, pepřem, vmícháme olej, petrželku a marinádu pak vlijeme do zeleniny.
- Nakrájenou bagetu krátce opečeme na suché pánvi dokřupava, na kousky pak naneseme zeleninovou směs, přidáme ančovičky, kapary a olivy podle chuti.
