Ingredience
Postup
- Štiku omyjeme a očistíme. Osušíme ji papírovým ubrouskem, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme ji v chladu asi 10 minut odležet.
- Rajčata, papriku, jarní cibulku a řapíkatý celer omyjeme. Cibuli oloupeme. Všechnu zeleninu nakrájíme na menší kostičky a promícháme. Chilli papričku zbavíme semínek a nasekáme nadrobno. Používáme gumové rukavice, abychom si nepodráždili pokožku na rukou. Koriandr nasekáme nadrobno.
- Nakrájenou zeleninu smícháme s chilli papričkou, koriandrem, ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Nakonec přilijeme olivový olej a vše promícháme. Hotovou salsu připravíme na talíře.
- Podkovy ze štiky krátce opečeme na pánvi na rozpuštěném másle po obou stranách. Rybu položíme na salsu a můžeme servírovat.
