Ingredience
Postup
- Batáty omyjeme, nakrájíme na kousky a osolíme. Zabalíme je do alobalu a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 30 minut. Upečené batáty propasírujeme přes síto a vyšleháme s máslem a smetanou na hladké pyré, které dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- Filety omyjeme a osušíme. Posypeme je pepřem, solí a červenou paprikou.
- Do pekáčku s vyšším okrajem vložíme celé oloupané šalotky a cherry rajčátka i se stonky, položíme na ně všechny filety, zalijeme bílým vínem a olivovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 230 °C asi 7 minut. Podáváme spolu s pyré, pokapané citronem a s lístky petrželky.
