Pečená slepice na paprice s bylinkami zjemněná smetanou – Poctivý recept se šťavnatým masem
Nechte se zlákat technikou pomalého pečení v troubě, díky které maso do hloubky nasákne aroma tymiánu a divokého koření. Výsledkem je neobyčejně šťavnatá slepice v husté, bylinkami provoněné omáčce, kterou si díky její sytosti můžete i snadno zamrazit na později.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
786 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3289 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
10,3 g
12 %
10 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
48,3 g
77 %
71 %
-
Tuky
59,6 g
92 %
85 %
-
nasycené
24,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a poté ji krátce orestujeme na másle spolu s novým kořením, bobkovým listem a tymiánem.
- Mezitím naporcujeme omytou a osušenou slepici. Všechny části osolíme, opepříme a důkladně ze všech stran posypeme sladkou paprikou. Porce masa obalíme v základu v hrnci, podlijeme asi 100 ml vývaru, přiklopíme poklicí, dáme do trouby a pečeme při 180 °C doměkka asi 90 minut. V průběhu pečení mírně podléváme vývarem a maso přeléváme výpekem.
- Jakmile je maso měkké, vytáhneme hrnec z trouby a maso vyjmeme. Hladkou mouku rozmícháme ve smetaně a vlijeme do výpeku. Za stálého míchání metličkou a přilévání vývaru vaříme do zhoustnutí asi 10 minut. Poté do omáčky přidáme porce masa a ještě 15 minut společně prohřejeme. Jednotlivé, zcela vychladlé porce můžeme uložit do mrazničky ve vhodných krabičkách. Jako příloha se hodí například špecle.
