Ingredience
Postup
- Skopovou kýtu očistíme a svážeme provázkem. Osolíme ji, opepříme a potřeme rozdrceným česnekem. Dáme ji do pekáčku, podlijeme částí vývaru a přidáme čerstvý rozmarýn. Přikryjeme alobalem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 60 minut. Během pečení podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Pak odstraníme alobal a dopečeme dozlatova.
- Mezitím očistíme zeleninu a nakrájíme ji na stejně velké kousky. Plech vyložíme pečicím papírem a dáme na něj nakrájenou zeleninu. Pokapeme ji olejem, osolíme, opepříme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C doměkka.
- Výpek z masa slijeme a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho moukou, za stálého míchání přilijeme zbylý vývar a provaříme. Scedíme a podle potřeby osolíme. Skopovou kýtu nakrájíme na plátky, přidáme pečenou zeleninu a podlijeme omáčkou. Podáváme s vařenými bramborami.
