Pečená rybí sekaná z tresky a lososa – Lehká a moderní variace
Moderní pojetí rybího masa kombinuje jemnou mletou tresku s kousky šťavnatého lososa a barevnými paprikami. Díky citronové kůře a čerstvé petrželce působí sekaná lehce a svěže. Potření bílkem před pečením vytvoří na povrchu lákavou lesklou krustu, která potěší oko i chuťové buňky.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
264 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1105 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
2,3 g
3 %
2 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
37,6 g
60 %
55 %
-
Tuky
11,4 g
17 %
16 %
-
nasycené
1,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rybí maso očistíme. Tresku umeleme, lososa nakrájíme na kostičky a oboje dáme do mísy. Přidáme očištěné, nadrobno nasekané papriky, prolisovaný česnek, petrželovou nať, dva žloutky a jeden bílek. Vše dobře promícháme a ochutíme solí, pepřem a citronovou kůrou.
- Hmotu dle potřeby zahustíme strouhankou a vymodelujeme z ní šišku. Vložíme ji do pekáčku, lehce podlijeme vodou a potřeme zbylým bílkem.
- Sekanou pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Během pečení ji občas přelijeme výpekem. Podáváme s lehkým bramborovým salátem.
