Ingredience
Postup
- Filátka z ryby rozkrojíme podélně na polovinu a potom ještě příčně překrojíme. Polovinu filátek osolíme, opepříme, pokapeme citronem, posypeme nasekaným estragonem a přiklopíme druhým kusem filátka. Vše zabalíme do plátků slaniny.
- Brokolici opláchneme, rozebereme na růžičky a rozkrojíme na silnější plátky. Krátce je povaříme v osolené vodě a prudce ochladíme ve studené vodě. Dáme je do síta a necháme okapat.
- Troubu vyhřejeme na 170 °C. Na pánvi nahřejeme olej a zprudka na něm opečeme obalená filátka. Přendáme je na pekáček a dáme na 10 minut do trouby.
- Brokolici prohřejeme na másle a podle chuti osolíme. Rozdělíme ji na talíře a přidáme pečená filátka. Vhodnou přílohou jsou těstoviny nebo bramborová kaše.
