Ingredience
Postup
- Na pánvi necháme rozpustit máslo a podusíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče a ještě krátce orestujeme, aby se uvolnila vůně. Pak přidáme šťávu z citronu a jednoho pomeranče. Vmícháme hořčici, bílé víno a škrobovou moučku rozmíchanou ve vývaru. Dochutíme hřebíčkem, nastrouhaným zázvorem, solí a pepřem. Nakonec vmícháme angreštový džem a omáčku vaříme do zhoustnutí. Hotovou omáčku dáme vychladit.
- Mezitím makrely osolíme a opepříme. Na plech vyložený pečicím papírem naskládáme na plátky nakrájený citron, pomeranč a přidáme angrešt. Navrch dáme makrely, snítky tymiánu a vše pokapeme olivovým oleje. Rybu pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 40 minut. Hotové makrely podáváme s vychlazeným dipem, do kterého přidáme před podáváním ještě brusinkový kompot.
