Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna očistíme, nasolíme a opepříme. Na rozehtřátém oleji na pánvi je ze všech stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku a posypeme tymiánem. Ve výpeku v pánvi orestujeme cibuli pokrájenou na osminky.
- Cibuli i s výpekem přidáme do pekáčku. Stehna podlijeme trochou vývaru a za občasného přelévání výpekem je v troubě při 190 °C upečeme doměkka a dozlatova.
- Pastinák očistíme, pokrájíme na malé kousky a v osoleném mléce ho uvaříme doměkka. Pak ho scedíme a rozmixujeme s trochou olivového oleje. Pyré dochutíme solí a pepřem.
- Třešně scedíme a vypeckujeme. Štávu přivedeme k varu. Zahustíme ji škrobem rozmíchaným v trošce vody a krátce povaříme. Nakonec do ní přidáme třešně, med a víno. Dosolíme ji a odstavíme.
