Ingredience
Postup
- Zeleninu očistíme, mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na kostičky, cibuli na tenké měsíčky a mrkev na větší kousky. Čerstvé lístky šalvěje a petrželky nasekáme. Kuře osolíme. Smícháme dohromady uzenou papriku, jednu lžíci hořčice, med a máslo a kuře touto směsí důkladně potřeme.
- Cibuli orestujeme na rozpáleném olivovém oleji dosklovata, přidáme mrkev, řapíkatý celer, bobkový list a za stálého míchání restujeme cca 5 minut doměkka. Pak přidáme propláchnutou čočku, zalijeme portským vínem a dolijeme drůbežím vývarem. Vše posypeme šalvějí.
- Kuře položíme do pekáčku k čočce, přiklopíme a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 60 minut do změknutí. Pak odklopíme, zvýšíme teplotu na 220 °C, přelijeme šťávou a cca 10 minut dopékáme dozlatova.
- Hotové kuře vyndáme na prkénko a necháme odpočinout. Do čočky vmícháme petrželku, dochutíme zbylou lžící hořčice a osolíme. Poté kuře naporcujeme a podáváme s čočkou.
