Ingredience
Postup
- Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme cukr, necháme zkaramelizovat a zalijeme jablečným džusem. Přidáme zelí a dusíme 40 minut.
- Kachní stehna osolíme, okmínujeme a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C. Po 20 minutách podlijeme 200 ml vody a za občasného přelévání pečeme 90 minut doměkka.
- Oloupaný zázvor nakrájíme na kostičky, jablko na větší kostky. Pak je společně restujeme asi 5 minut na rozehřátém másle. Měkké zelí rozmixujeme ponorným mixérem. Poté ho ochutíme solí, cukrem a octem a vmícháme jablka se zázvorem.
- Pečená kachní stehna podáváme s marmeládou z červeného zelí a například bramborovým knedlíkem.
