Ingredience
Postup
- Kachnu dobře očistíme, odstraníme horní část křídel, omyjeme ji a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a okmínujeme. Vložíme ji do pekáče prsíčky dolů a mírně podlijeme vodou.
- Kachnu přiklopíme druhým pekáčkem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 not°C asi 50 minut. Pak ji otočíme a dopékáme ještě asi 45 minut.
- Během pečení kachnu několikrát propíchneme pod stehny a křídly, aby mohlo vytékat sádlo. Podle potřeby kachnu podléváme vodou a přeléváme výpekem. Ke konci pečení kachnu odklopíme a pečeme dozlatova.
- Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme je na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pak je slijeme, přidáme máslo
- a rozšťoucháme mačkadlem na brambory. Cibulku nakrájíme a vmícháme do brambor. Kachnu naporcujeme a podáváme s bramborami.
