Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme, osolíme uvnitř i na povrchu, posypeme kmínem a dáme do pekáče. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 90 minut doměkka a dozlatova, přičemž ji po 10 minutách pečení podlijeme vodou. Během pečení ji pak podle potřeby podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou.
- Červenou řepu a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a řepu nastrouháme nahrubo. V kastrolu zahřejeme olej, přisypeme cibuli a restujeme asi 5 minut. Pak přidáme řepu, podlijeme 100 ml vody, ochutíme solí, pepřem, kmínem a cukrem. Vše dusíme při mírné teplotě asi 40 minut.
- Když je řepa měkká, zahustíme ji moukou, promícháme a krátce povaříme. Stáhneme z plotýnky a řepné zelí podle chuti přisladíme a okyselíme octem.
