Ingredience
Postup
- Snítky tymiánu opláchneme a vodu vytřepeme. Kachnu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a opepříme, pak ji obložíme tymiánem a necháme asi hodinu odležet.
- Do kastrůlku nalijeme víno, přidáme brusinky a krátce podusíme. Jablka omyjeme, osušíme, odkrojíme vrchní část se stopkou, odstraníme jádřinec a jablka naplníme brusinkami. Kaštany nařízneme, povaříme a ještě horké je oloupeme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a nasypeme na dno pekáče. Na ni dáme kachnu, kolem rozdělíme kaštany, přiklopíme poklicí a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme asi 80 minut. Během pečení kachnu podle potřeby podléváme jablečným moštem. Pak pekáč odklopíme, přidáme naplněná jablka a za občasného přelévání výpekem kachnu dopečeme dozlatova. Podáváme s různými druhy knedlíků.
