Ingredience
Postup
- Kachnu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme. Hrušky opláchneme, osušíme, zbavíme stopek a nakrájíme na čtvrtiny. Dvě třetiny hrušek vložíme do kachny, přidáme tymián, skořici a máslo. Pak otvor zašijeme potravinářskou nití.
- Kachnu dáme na pekáč, podlijeme vínem a polovinou zeleninového vývaru. Přiklopíme ji a vložíme do vyhřáté trouby. Při 220 °C ji pečeme asi 45 minut.
- Poté kachnu odklopíme a pečeme při 200 °C ještě asi 75 minut dozlatova. Během pečení ji přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vývarem. 30 minut před dokončením vložíme do pekáčku zbylé hrušky.
- Kachnu rozdělíme na talíře, obložíme pečenými hruškami a podlijeme šťávou. Vhodnou přílohou jsou bramborové knedlíky.
