Ingredience
Postup
- Jehněčí maso očistíme a dobře omyjeme. Rozkrojíme ho na plát, který lehce naklepeme, potřeme solí, nasekaným rozmarýnem (asi 2 snítky) a utřeným česnekem. Připravený plát masa zarolujeme a převážeme provázkem.
- Roládu dáme do pekáče a obložíme zbylým rozmarýnem a máslem. Podlijeme trochou vody, přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C asi 60 minut. Pak sundáme pokličku a maso dopečeme dozlatova. Během pečení maso podle potřeby podléváme a přeléváme výpekem.
- Měkké maso vyndáme, výpek vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, orestujeme. Pak přilijeme víno a asi 150 ml vody. Necháme asi 20 minut provářet a pak přecedíme. Z upečeného masa odstraníme provázek, maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou.
