Ingredience
Postup
- Husí prsa zvrchu nařežeme do kříže, osolíme a opepříme. Prsa kůží dolů pečeme na rozpálené pánvi z každé strany asi 3 minuty. Před otočením přidáme část másla a 1,5 snítku tymiánu.
- Během pečení přeléváme rozpuštěným zbylým máslem. Poté pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Po upečení vyjmeme, necháme odpočinout a nakrájíme.
- Na polovině másla orestujeme půlky švestek, přidáme demi-glace, ochutíme povidly a osolíme. Nakonec zjemníme máslem.
- Uvařené brambory ve slupce nastrouháme najemno. Osolíme, přidáme mouku, kmín, vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozválíme ho na plát, vykrojíme placky a opékáme je na sádle z každé strany asi 3 minuty. Hotové podáváme.
