Pečená husí prsa na slanině s růžičkovou kapustou – Tradiční hodovní jídlo pro celou rodinu
Tradiční hodovní pokrm sází na osvědčené spojení husího masa, uzené slaniny a hřejivého zázvoru. Pomalé dušení na cibulovém základu podtrhuje poctivou chuť drůbeže, kterou v závěru projasní svěží růžičková kapusta a máslové brambory. Tato rustikální klasika je ideální volbou pro rodinné oslavy a milovníky nefalšované české kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
610 KCal
28 %
25 %
-
Energie
2552 KJ
28 %
25 %
-
Sacharidy
6,6 g
8 %
7 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
44,0 g
70 %
65 %
-
Tuky
44,1 g
68 %
63 %
-
nasycené
14,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Husí prsa očistíme a omyjeme. Prošpikujeme je nakrájenou slaninou a očištěným a na nudličky nakrájeným zázvorem. Takto připravené maso necháme asi den uležet.
- Druhý den rozpálíme na pánvi sádlo a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Přidáme husí prsa a opečeme je ze všech stran. Opečená prsa podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.
- Mezitím očistíme kapustičky a podusíme je v osolené vodě. Podáváme je jako přílohu k husím prsíčkům společně s vařenými bramborami.
