Ingredience
Postup
- Husu pečlivě očistíme, omyjeme a osušíme. Zevnitř i svrchu ji posolíme a pokmínujeme. Jablka omyjeme, rozčtvrtíme a zbavíme jádřinců. Vložíme je do husy a dutinu spíchneme jehlou. Husu dáme do pekáče a podlijeme vodou.
- Husu vložíme do vyhřáté trouby a při 200 °C ji pečeme asi 150 minut doměkka. Během pečení ji přeléváme výpekem. Upečenou husu vyjmeme z pekáče. Sádlo slijeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme opraženou moukou, zalijeme vodou a provaříme.
- Brambory pečlivě omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pak je oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Smícháme je s moukou, osolíme a vypracujeme jemné, ale pevné těsto.
- Z těsta uděláme knedlík, který nakrájíme na kolečka o šířce asi 3 cm. Rozválíme je na pomoučněném vále na tenké placky. Na pánvi rozpálíme sádlo, placky v něm osmažíme dozlatova a dáme na papírový ubrousek okapat. Pak je svineme a podáváme s husou.
