Pečená husa s ovocnou nádivkou a kořeněným knedlíkem – Sváteční recept pro hosty i velkou rodinu
Tato sváteční hostina sází na dokonalý chuťový kontrast šťavnatého masa a nasládlé nádivky ze švestek, jablek a rozinek marinovaných v octě. Dlouhé, tříhodinové pečení zajistí huse křehkost, zatímco doprovod v podobě dušeného zelí a kořeněných knedlíků vytvoří nezapomenutelný gastronomický zážitek, který provoní celý dům.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2511 KCal
114 %
105 %
-
Energie
10508 KJ
114 %
105 %
-
Sacharidy
56,1 g
64 %
56 %
-
Vláknina
6,4 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
111,0 g
176 %
163 %
-
Tuky
204,0 g
314 %
291 %
-
nasycené
59,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené švestky a rozinky mamočíme na hodinu ve vinném octě, kteýr rozředíme vodou. Jablka oloupeme, rokrájíme n ačtvrtky a odstraníme jádřince. Jablka a housky nakrájíme na kostičky. Okapané švestky rozpůlíme, smíchámme s rozinkkami, nakrájenou houskou, jablky vejci, ochutíme solí a pepřem a promícháme.
- Husu zvenku i uvnitř posolíme, naplníme ji nádivkou a zašijeme. Pečeme při 170°C asi 3 hodiny. Během pečení přeléváme výpekem a podle potřebyi podléváme.
- Zelí nakrájíme a krátce spaříme. Zalijeme ho trochou studené vody, přidáme kmín a sůl a dusíme. Nakrájenou ciuli osmahneme na sádle, zaprášíme moukou, osmahneme a zamícháme do zelí. Ochutíme solí,cukrem a octem.
- Upečenou husu vyndáme, výpeku zaprášíme moukou. Šťávu necháme alespoň 30 minut provařit. Podáváme s kořeněnými knedlíky.
