Pečená husa plněná jablky a cibulí – Tradiční recept pro sváteční tabuli
Vrchol svatomartinského hodování sází na pomalé pečení husy s náplní ze šťavnatých jablek a cibule, které mase dodávají nevídanou jemnost a nasládlou vůni. Křupavá zlatavá kůžička a rozplývající se maso vytvářejí v kombinaci s vypečenou šťávou harmonii, která je symbolem poctivé české tradice a rodinné pohody u prostřeného stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1620 KCal
74 %
67 %
-
Energie
6776 KJ
74 %
67 %
-
Sacharidy
6,3 g
7 %
6 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
78,9 g
125 %
116 %
-
Tuky
142,0 g
219 %
203 %
-
nasycené
40,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Husu dobře očistíme, omyjeme a osušíme. Odřízneme křídla a vložíme je do pekáče. Husu uvnitř osolíme. Cibuli oloupeme, jablka omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky a odstraníme jádřince.
- Husu naplníme jablky a cibulí (část jablek a 1 cibuli odložíme). Přidáme čerstvou saturejku a otvor dobře zajistíme špejlí. Husu osolíme a položíme na křídla do pekáče.
- Zbylou cibuli nakrájíme a přidáme do pekáče. Husu podlijeme vývarem nebo vodou a přikryjeme alobalem. Vložíme ji do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C.
- Během pečení husu propichujeme pod stehny, aby mohl odtékat tuk, který průběžně odebíráme. Přeléváme ji výpekem a podle potřeby podléváme. Asi po dvou hodinách odstraníme alobal, přidáme zbylá jablka a dopečeme dozlatova.
