Ingredience
Postup
- Husu zbavíme zbytků peří, opláchneme a osušíme. Třetinu jablek oloupeme, smícháme s polovinou brusinek a portským vínem. Husu uvnitř i na povrchu osolíme a potom ji naplníme směsí jablek a brusinek.
- Na dno velkého pekáče nasypeme nahrubo pokrájenou cibuli. Husu položíme na cibuli, podlijeme sklenkou vody a necháme alespoň 30 minut stát, aby se sůl vstřebala do masa. Potom husu potřeme medem, přiklopíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 220 °C.
- Po 45 minutách snížíme teplotu na 170 °C a husu pečeme téměř doměkka. Během pečení husu průběžně kontrolujeme a podléváme vodou.
- Zbylá jablka zbavíme jádřinců, naplníme brusinkami. Když je husa téměř dokonale upečená, přidáme do pekáče jablka, teplotu zvýšíme na 200 °C a husu dopečeme dozlatova.
