Pečená dýňová polévka s fenyklem a tymiánem – Gurmánský zeleninový krém
Spojení dozlatova pečené dýně a aromatického fenyklu přináší na talíř neobyčejně svěží kombinaci provoněnou čerstvým tymiánem. Hedvábný krém zjemněný smetanou a doplněný křupavými krutony představuje sofistikovanou variaci na oblíbenou klasiku, která potěší každého milovníka zeleninových polévek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
699 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2925 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
31,3 g
36 %
31 %
-
Vláknina
31,2 g
104 %
104 %
-
Bílkoviny
14,4 g
23 %
21 %
-
Tuky
52,0 g
80 %
74 %
-
nasycené
25,8 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni očistíme a překrojíme. Lžící vydlabeme semínka a dáme je stranou. Mrkev, cibuli a fenykl očistíme a nakrájíme na kousky. Dýni nakrájíme na měsíčky a společně se zeleninou rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Okořeníme solí, pepřem, čerstvým tymiánem a cukrem. Pokapeme olivovým olejem.
- Plech se zeleninou vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 20 minut, až začne dýně zlátnout.
- V hrnci rozpustíme máslo. Pečenou dýni se zeleninou přidáme na máslo. Vše zalijeme vývarem a smetanou. Důkladně rozmixujeme a krátce provaříme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Podáváme s krutony a pečivem.
