Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál společně s kypřicím práškem, přidáme cukr, změklé máslo, žloutky a instantní kávu. Zpracujeme na nelepivé těsto, které necháme asi 60 minut v lednici odpočinout.
- Dortovou formu vymažeme tukem. Čtvrtinu těsta odkrojíme, zbytek rozválíme na placku, vložíme do formy a propícháme vidličkou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
- Plech vyložíme pečicím papírem. Ze zbylého těsta vyválíme tenké válečky a vytvoříme pavučinku. Položíme ji na plech, upečeme dozlatova a necháme vychladnout.
- Dortové želé smícháme se 125 ml tekutiny, nalijeme na kompotované brusinky a pečlivě promícháme. Jakmile začne lehce tuhnout, nalijeme brusinky na upečený korpus a necháme ztuhnout. Zakysanou smetanu vyšleháme do pěny s cukrem a mletou kávou, přidáme ztužovač šlehačky a smetanovou směs naneseme na dort. Opět necháme ztuhnout.
- Dort vyjmeme z formy a na povrch opatrně položíme upečenou pavučinku. Dozdobíme kompotovanými, sušenými nebo čerstvými brusinkami.
- Krájíme ostrým horkým nožem.
