Ingredience
Postup
- Troubu předehřejeme na 150 °C. Připravíme si plech vyložený pečicím papírem a nakreslíme na něj kruh. Jako šablona vám poslouží talířek zhruba o průměru 18 cm. Bílky dáme do čisté mísy šlehače. Přidáme lžíci citronové šťávy a dvě lžíce cukru. Začneme šlehat. Postupně přisypáváme zbylý cukr a šleháme, až vznikne tuhý lesklý sníh. Pak do něj opatrně vmícháme škrob.
- Sníh naneseme stěrkou na pečicí papír a vytvarujeme do předkresleného kruhu. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 100 °C, pootevřeme troubu a sněhový korpus necháme uvnitř ještě 2 až 3 hodiny dosušit. Pokud sníh začne na povrchu žloutnout, opatrně ho zakryjeme pečicím papírem. Vysušený korpus vyndáme a necháme vychladnout.
- Malinová omáčka: do kastrůlku vlijeme 50 ml vody, přidáme mražené maliny, cukr a citronovou šťávu. Přivedeme k varu a na mírném plameni rozvaříme. Ovocnou hmotu rozmixujeme ponorným mixérem a propasírujeme přes jemné sítko, abychom omáčku zbavili zrníček. Dáme vychladit.
- Těsně před servírováním vyšleháme smetanu. Velmi opatrně ji promícháme se lžící malinové omáčky. Na sněhový korpus rozetřeme šlehačku. Na ni rozprostřeme semínka granátového jablka a borůvky. Po rozkrojení porce polijeme lžící malinové omáčky.
