Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme ve velké míse dotuha a postupně zašleháme cukr. Přidáme škrob s octem a znovu prošleháme. Poté odebereme zhruba polovinu sněhové směsi, do které vmícháme kakao.
- Kakaovou směs zlehka vmícháme zpět do světlé směsi. Mramorovanou hmotu umístíme pomocí lžíce na plech vyložený pečicím papírem a vytvoříme kruh, do jehož středu uděláme prohlubeň.
- Troubu nahřejeme na 150 °C, poté ji ztlumíme na 120 °C a pečeme asi 1 hodinu, dokud nebude pusinka zvenčí dostatečně pevná. Poté troubu vypneme a necháme v ní korpus úplně vychladnout.
- Hrušky rozpůlíme, očistíme a dáme do zapékací mísy. Přelijeme je medem a na každou položíme kousek másla. Pečeme při 180 °C asi 30 minut a v průběhu je otočíme. Pak necháme vychladnout.
- Vychlazenou smetanu vyšleháme dotuha a pomocí lžíce naneseme na Pavlovu. Navrch vyskládáme hrušky přelité medem.
- Poznámka: Z uvedeného množství připravíme dvě malé nebo jednu velkou Pavlovu.
