Pavlova s mandarinkami s mandlemi – Křehký recept, který si zamilujete
Pavlova zdobená mandarinkovými plátky a mandlemi je vzdušný dezert s křupavou bílkovou krustou a měkkým středem. Smetanový krém a ovoce na povrchu vytváří krásnou slavnostní kombinaci barev a chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
197 KCal
9 %
8 %
-
Energie
822 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
30,1 g
34 %
30 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
4 %
-
Tuky
7,1 g
11 %
10 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky nejdříve šleháme s polovinou moučkového cukru na horké vodní lázni asi 3 minuty. Pak přelijeme do mísy a šleháme za postupného přidávání krupicového cukru a citronové šťávy na pevný sníh. Nakonec vmícháme zbylý moučkový cukr a solamyl.
- Na dva plechy dáme pečicí papír a nakreslíme tužkou kolo o průměru 22 cm. Hmotu rozdělíme na polovinu a na každý plech rozetřeme do kulatého tvaru jednu polovinu hmoty. Pečeme (spíše sušíme) v předehřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Pak teplotu snížíme na 100 °C a dopékáme dalších 50 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Mandarinky necháme okapat. Šlehačku rozetřeme na jeden díl korpusu a rozložíme na ni polovinu mandarinek.
- Položíme druhý korpus. Ozdobíme ho zbylými mandarinkami a posypeme mandlemi. Ihned podáváme.
