Pavlova s mandarinkami: Recept na křupavý a křehký dort jako obláček

96 hodnocení (4,4)

Tato verze slavného dortu Pavlova vás nadchne svou lehkostí, kterou podtrhují šťavnaté mandarinky. Připravte si doma dezert, který vypadá jako z nejlepší cukrárny, a přesvědčte se, že s naším postupem zvládnete perfektní pusinkovou strukturu – uvnitř vláčnou jako marshmallow a na povrchu dokonale křehkou – levou zadní.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 120 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

12 PORCE + −

Bílkový sníh:

Dohotovení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    197 KCal

    9 %

    8 %

  • Energie

    826 KJ

    9 %

    8 %

  • Sacharidy

    30,1 g

    34 %

    30 %

  • Vláknina

    0,7 g

    2 %

    2 %

  • Bílkoviny

    2,9 g

    5 %

    4 %

  • Tuky

    7,3 g

    11 %

    10 %

  • nasycené

    3,4 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Bílky nejdříve šleháme s polovinou moučkového cukru na horké vodní lázni asi 3 minuty. Pak přelijeme do mísy a šleháme za postupného přidávání krupicového cukru a citronové šťávy na pevný sníh. Nakonec vmícháme zbylý moučkový cukr a solamyl.
  2. Na dva plechy dáme pečicí papír a nakreslíme tužkou kolo o průměru 22 cm. Hmotu rozdělíme na polovinu a na každý plech rozetřeme do kulatého tvaru jednu polovinu hmoty. Pečeme (spíše sušíme) v předehřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Pak teplotu snížíme na 100 °C a dopékáme dalších 50 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
  3. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Mandarinky necháme okapat. Šlehačku rozetřeme na jeden díl korpusu a rozložíme na ni polovinu mandarinek.
  4. Položíme druhý korpus. Ozdobíme ho zbylými mandarinkami a posypeme mandlemi. Ihned podáváme.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Pavlova je nejlepší čerstvá. Pokud ji připravujete pro návštěvu, naplňte korpusy šlehačkou až těsně před podáváním.

Autoři: ,

Podobné recepty

Borůvkový mug cake z trouby: Rychlý hrníčkový koláček s proteinem a arašídovým máslem

Dopřejte si zdravou a bleskovou snídani plnou živin. Tento fit hrníčkový koláček kombinuje ovesné...

Strouhaný makový koláč bez lepku a laktózy: Šťavnatý dezert s povidly a mandlemi

Vychutnejte si tradiční strouhaný koláč v nadýchané verzi bez lepku a laktózy. Křehké těsto s...

Limoncello tiramisu: Svěží italský dezert s citrónovým krémem lemon curd

Dopřejte si dokonalé letní osvěžení v podobě nadýchaného Limoncello tiramisu. Tento svěží italský...

Míša řezy s tvarohem a čokoládou: Oblíbený dezert s polevou

Připravte si legendární český moučník, který milují děti i dospělí. Vláčný a nadýchaný kakaový...

Čokoládové brownies se solí z litinové pánvičky: Neodolatelný dekadentní dezert

Zažijte intenzivní čokoládovou rozkoš v podobě nadýchaného a zároveň vláčného brownies pečeného...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.