Pavlova s banánem v karamelu
Věděli jste, že tento dezert pochází z Nového Zélandu?
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
254 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1062 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
29,5 g
34 %
30 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,7 g
4 %
4 %
-
Tuky
14,1 g
22 %
20 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dvě třetiny cukru krupice dáme vařit s vodou a svaříme asi 4 minuty do silného sirupu.V okamžiku kdy se začne sirup vařit dáme šlehat bílky se zbylým cukrem.
- Za pomalého chodu šlehacího stroje naléváme postupně k bílkům horký sirup a mícháme do vychladnutí. Pak ručně vmícháme cukr moučka s citronovou kůrou. Hmotu nastříkáme na pečicí papír do tvaru dvou kruhových korpusů, lehce pocukrujeme povrch moučkovým cukrem, vložíme do trouby předehřáté na 150 °C a pečeme asi 12 minut. Poté teplotu snížíme na 120 °C a dosušujeme, dokud nejde hmota lehce odloupnout od papíru. Po upečení necháme korpusy zcela vychladnout.
- Do kastrůlku dáme 4 lžíce cukru a vytvoříme světlý karamel, který zalijeme trochou vody nebo 5 lžícemi smetany ke šlehání. Do této karamelové omáčky vložíme nakrájený banán a promícháme. Vychlazené suroviny na krém vyšleháme do pevna a slepíme korpusy k sobě. Na povrch klademe karamelové banány.
