Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem. Těsto naplníme do dvou dortových forem, vymazaných tukem a vysypaných hrubou moukou (průměr forem 12 cm a 24 cm). Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Korpusy necháme vychladnout ve formách a pak vyklopíme. Oba vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, do kterého hned po uvaření přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a krém nevychladne. Pak rozšleháme. Za stálého šlehání přidáváme na kousky nakrájené máslo a nakonec rum. Vyšleháme na hladký krém. Jednu třetinu krému dáme stranou na ozdobení. Zbylým krémem slepíme korpusy a dáme do chladničky ztuhnout.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme. Lžičkou uděláme na pečicí papír malé kulaté placičky velikosti dvoukoruny a necháme v chladničce ztuhnout.
- Dorty potřeme na povrchu i po stranách asi polovinou zbylého krému. Zbylou rozehřátou čokoládovou polevu rozetřeme na povrch dortů a necháme stéci malé kapky po stranách. Dáme ztuhnout. Pak položíme malý dort na větší.
- Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a ozdobíme okraje dortu. Jahody očistíme a odkrájíme stopky. Jahody naskládáme po obvodu velkého dortu a na povrch dortu malého. Nakonec ozdobíme okraje dortu čokoládovými placičkami.
