Ingredience
Postup
- Lilek omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho na plátky, které lehce osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm kolečka lilku z každé strany asi 2 minuty. Poté je vyjmeme a uchováme v teple. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno.
- V pánvi opečeme kostičky slaniny. Pak přidáme cibuli s česnekem a necháme zesklovatět. Mrkev oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme najemno. Pokrájenou mrkev s celerem vmícháme do pánve k ostatním surovinám a restujeme asi 5 minut.
- Očištěné maso nakrájíme na menší kousky a přidáme je do pánve k zelenině. Promícháme a dochutíme rozmarýnem a solí. Nakonec přimícháme loupaná rajčata. Směs podlijeme trochou vody a dusíme 10-15 minut doměkka.
- Z mouky a másla připravíme v malém kastrůlku jíšku. Za stálého míchání ji zalijeme mlékem a zvolna vaříme asi 20 minut. Nakonec do omáčky vmícháme sýr.
- Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Pak je scedíme a necháme okapat. Polovinu přendáme do zapékací misky a zalijeme je bešamelovou omáčkou. Navrch rozložíme kolečka lilku a rozetřeme na ně větší část masové směsi. Navrch dáme zbylé těstoviny, zalijeme bešamelem a navrstvíme zbylé maso. Zapékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
