Ingredience
Postup
- Z toastového chleba odkrojíme kůrku a střídku nakrájíme na drobné kostičky. Rozprostřeme je na plech a dáme péct do trouby rozehřáté na 160 °C. Po chvíli přidáme lískové ořechy a společně pečeme asi 10 minut. Plech vyjmeme z trouby, oříšky oloupeme a chléb necháme vychladnout.
- Pastinák, mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo a zeleninu orestujeme. Pak ji zaprášíme kurkumou a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a na mírném plameni vaříme asi 20 minut.
- Petrželku nasekáme najemno, oloupané ořechy nahrubo. Do misky dáme ořechy, chléb, petrželku, mouku a vejce. Směs osolíme a dobře promícháme. Z hmoty tvarujeme malé knedlíčky a smažíme je v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové knedlíčky necháme okapat na papírové utěrce.
- Na závěr polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu a krátce prohřejeme. Rozdělíme ji do misek, ozdobíme petrželkou a podáváme s oříškovými knedlíčky.
