Ingredience
Postup
- Z mouky, droždí, 80 ml vody, soli a cukru vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Mleté maso dáme do mísy, přidáme na malé kostičky nakrájenou slaninu, mrkev, nasekané bylinky, pepř, sůl a vejce. Vše dobře promícháme, až se všechny suroviny spojí.
- Malou formu srnčího hřbetu vyložíme plátky anglické slaniny tak, aby přesahovaly okraje formy. Na slaninu rozetřeme polovinu masové směsi se zeleninou a položíme očištěná kachní játra. Zakryjeme je zbylou směsí, přes kterou přehneme konce slaniny. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Hotovou paštiku vyklopíme z formy a necháme vychladnout.
- Na pomoučeném vále rozválíme vykynuté těsto a předpečenou paštiku zabalíme. Položíme ji na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ještě asi 15 minut. Hotovou paštiku necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
