Ingredience
Postup
- Jablko oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme ho na kostičky. V pánvi rozehřejeme máslo a jablko krátce opečeme. Poté přidáme med a společně cca 3 minuty podusíme.
- Ořechy pokrájíme nahrubo, rozložíme na plech s pečicím papírem, zakápneme olejem a v troubě předehřáté na 150 °C opečeme dozlatova. Necháme vychladnout.
- Játra očistíme a pokrájíme na větší kusy. V kastrůlku přivedeme k varu sladké bílé víno, přidáme játra, teplotu snížíme a dusíme asi 7 minut. Játra přendáme na sítko a necháme okapat. Poté je dáme na talíř, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladit v chladničce.
- Játra dáme do mixéru, přidáme portské víno, brandy, sůl, pepř a muškátový oříšek. Zapneme mixér a postupně přidáváme na kousky nakrájené změklé máslo. Mixujeme dohladka.
- Do skleniček vyložených potravinářskou fólií rozdělíme ořechy, jablko a nakonec paštiku. Povrch zakryjeme fólií a necháme zatuhnout přes noc v chladničce. Poté paštiku vyklopíme na talířky a odstraníme fólii. Dle chuti ji můžeme doplnit např. rybízovou omáčkou a dozdobit mraženým rybízem a lístky šalvěje. Podáváme např. s bagetkou.
