Ingredience
Postup
- Očištěnou divokou kachnu vykostíme a z prsou a stehen vykrájíme tenké plátky. Zbylé maso a dobře očištěnou kůži umeleme a promícháme s mletým hovězím a vepřovým masem.
- K masové směsi přidáme vejce, na kostičky nakrájenou slaninu a šunku, nahrubo nasekané ořechy a bylinky, přilijeme portské víno, ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem a vše promícháme.
- Formu na paštiku vyložíme plátky anglické slaniny a naplníme masovou směsí, kterou proložíme plátky kachního masa. Povrch paštiky uhladíme a položíme opět plátky slaniny. Překryjeme alobalem a dáme do pekáčku s vodou.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C ve vodní lázni asi 60 minut. Pak alobal odstraníme a paštiku pečeme ještě asi 15 minut. Hotovou paštiku necháme vychladnout, vyklopíme z formy a nakrájíme na plátky.
