Ingredience
Postup
- Do mísy nasypeme mouku s kypřicím práškem, přidáme změklé sádlo, polovinu rozšlehaného vejce (druhou necháme do náplně), osolíme a opepříme. Směs zpracujeme na hladké těsto a dáme do lednice odpočinout.
- Rohlík nakrájíme na tenké plátky, dáme do misky a zalijeme ho smetanou. Do druhé misky dáme mleté maso, sůl, pepř, zbytek rozšlehaného vejce a dobře promícháme. Přidáme namočený rohlík se smetanou, zamícháme a nakonec přimícháme brusinky.
- Formičky vymažeme sádlem a vysypeme moukou. Ze dvou třetin těsta vyválíme asi na 1 mm silný plát a vykrojíme dostatečně velká kolečka, jimiž vyložíme připravené formičky.Těsto pečlivě přimáčkneme po celé vnitřní ploše formičky a necháme ho částečně přečnívat přes okraj. Do takto připravených formiček rozdělíme náplň.
- Troubu si předehřejeme na 150 stupňů. Zbylé těsto rozválíme, vykrájíme z něho menší kolečka na zakrytí formiček a střed každého nařízneme do kříže v délce asi 2 cm. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a zakryjeme vykrojenými plátky. Okraje dobře zmáčkneme a zbytek těsta po okraji odřízneme. Zbylé těsto rozválíme, vykrájíme z něho různé ozdobné tvary, které lehce potřeme vejcem a přitiskneme navrch paštiček. Dáme péct asi na 20 minut. Zbytek vajíčka rozšleháme se lžičkou vody a před dopečením jím potřeme povrch paštiček.
