Ingredience
Postup
- Listové těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm. Vykrájíme kolečka o průměru 5 cm. Třetinu koleček dáme na plechy a potřeme rozšlehaným vejcem. U zbylých vypíchneme formičkou středy tak, aby zůstaly okraje široké asi 1 cm. Položíme je na plná kolečka ve dvou vrstvách a potřeme vejcem. Na plech přidáme i malé vykrojené středy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 15 minut.
- Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu, posypeme kořenicí směsí Kucharek a zalijeme vodou. Krátce povaříme. Houby nakrájíme na malé kousky a orestujeme na polovině másla.
- Měkké maso i se zeleninou vyjmeme a vývar přecedíme. V pánvi rozpustíme zbylé máslo, přidáme hladkou mouku a krátce orestujeme. Přilijeme vývar a metlou rozšleháme. Za neustálého míchání přivedeme k varu, snížíme teplotu a krátce provaříme, dokud omáčka dostatečně nezhoustne.
- Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme solí, muškátovým květem a bílým pepřem. Přidáme maso se zeleninou, žampiony a hrášek. Necháme přejít varem a odstavíme. Ragú rozdělíme do připravených paštiček a přiklopíme upečenými vršky.
