Ingredience
Postup
- Troubu rozpálíme na 200 °C. Těsto rozválíme na 1 cm silný plát a tvořítkem z něj vykrájíme 30 koleček o průměru asi 5 cm. U poloviny koleček vykrojíme i středy. Plná kolečka potřeme po okrajích rozšlehaným vejcem a přilepíme na ně vykrojené kroužky. Ty opět potřeme vajíčkem. Mističky přeneseme spolu se zbylými vykrojenými kolečky na plech vyložený pečicím papírem a upečeme je dozlatova.
- Na pánvi rozpálíme olej a zprudka na něm orestujeme očištěné, nadrobno nakrájené houby. Houby osolíme, pokapeme citronovou šťávou a přidáme k nim tymián. Pod pokličkou je asi 5 minut podusíme.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a rozšleháme. Bešamel asi 5 minut povaříme. Poté k němu přilijeme smetanu, dochutíme ho pepřem a muškátovým oříškem a necháme vařit dalších 5 minut. Nakonec přidáme houby a omáčku mícháme do zhoustnutí.
- Hotové ragú podle chuti přisolíme a rozdělíme do upečených mističek. Každou paštičku ozdobíme kouskem červené papriky a petrželkou.
