Ingredience
Postup
- Plátky těsta rozválíme na pomoučněném vále na dvojnásobnou délku. Každý plát rozkrojíme na čtyři čtverce a do poloviny vykrojíme kruhový otvor.
- Plech vyložíme pečicím papírem, rozložíme na něj plné čtverce těsta, po obvodě je potřeme rozšlehaným vejcem a přiklopíme vykrojenými čtverci. Na povrchu je potřeme vejcem, dáme do trouby vyhřáté na 210 °C a pečeme 15-20 minut dozlatova. Necháme vychladnout.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme nadrobno. V hluboké pánvi rozpálíme olej a cibuli se slaninou krátce osmahneme. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a společně opékáme asi 10 minut. Zalijeme vínem, přidáme pomerančovou kůru i šťávu a vše 30 minut podusíme.
- Mražené brusinky necháme rozmrazit, čerstvé očistíme, přidáme je k dušenému masu a mícháme, dokud nezměknou. Odstavíme, podle potřeby přisolíme a směs rozdělíme do upečených paštiček.
