Paška
Starý recept na dezert známý na Slovensku, na Ukrajině, v Polsku, Moldávii a Bulharsku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
477 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1997 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
45,8 g
52 %
46 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
10,2 g
16 %
15 %
-
Tuky
28,0 g
43 %
40 %
-
nasycené
14,3 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo a cukr utřeme do světlého krému. Vmícháme rozdrobený tvaroh a krém třeme do hladka. Jeden po druhém vmícháme žloutky, pak přilijeme smetanu a vanilkovou tres`E nebo vanilkový cukr. Nakonec přisypeme hrozinky, kandovanou kůru, pistáciové oříšky, sekané mandle a směs důkladně promícháme.
- Želatinu namočíme na 20 minut do studené vody. Pak ji ve vodní lázni zahříváme (nevaříme), dokud se nerozpustí. Želatinu necháme vychladnout, když se začíná táhnout vmícháme ji do tvarohové směsi.
- Směs přendáme do dobře vymytého květináče 14 cm vysokého a 15 cm širokého, který jsme vyložili gázou nebo tenkým plátěným ubrouskem. Povrch těsta dobře uhladíme, zakryjeme ubrouskem nebo gázou, navrch položíme malý talířek a zatížíme. Květináč položíme na talíř a dáme do lednice vychladit na alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc.
- Dezert opatrně vyklopíme na talíř a odstraníme gázu. Kandované ovoce nakrájíme na tenké plátky a naaranžujeme po obvodu moučníku. Zbytek ovoce nakrájíme na kosočtverce a dezert ozdobíme křížovými motivy.
