Ingredience
Postup
- Smetanu přivedeme k varu. Odstavíme, necháme mírně vychladnout (na 80 °C), přidáme rum a na kousky nakrájenou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Máslo utřeme do pěny s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky. Pak přidáme zakysanou smetanu, citronovou kůru, vyšlehaný pevný bílkový sníh a nakonec vmícháme prosátou mouku.
- Hotové těsto naplníme do formiček vymazaných tukem a vysypaným polohrubou moukou. Plníme do poloviny, pak dáme lžíci náplně a doplníme do dvou třetin formičky těstem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
- Po upečení necháme muffiny krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku. Z marcipánové hmoty vymodelujeme ozdoby v podobě terčů na šipky a zbylým krémem přilepíme na povrch vychladlých muffinů.
