Ingredience
Postup
- Z vajíčka, mouky, vody, oleje a soli zpracujeme vláčné nudlové těsto. Hotové zabalíme do folie a necháme odpočinout.
- Na oleji necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, přidáme plátky česneku, na drobné kostičky nakrájený chléb a vše lehce dozlatova opečeme. Směs necháme zchladnout, přidáme protlak, parmezán, bazalku, promícháme, osolíme a necháme odpočinout.
- Těsto rozválíme co nejtenčeji. Na polovinu pravidelně rozdělíme hromádky náplně, prostor mezi nimi potřeme rozšlehaným vejcem a pak je překryjeme druhou polovinu těsta. Těsto mezi hromádkami náplně přimáčkneme a rádýlkem rozkrájíme na jednotlivé ravioli.
- Hotové ravioli vaříme zvolna společně s nudličkami zeleniny ve vývaru asi 6 minut. Poté polévku rozdělíme do talířů a posypeme parmezánem a pažitkou
