Ingredience
Postup
- Smetanu svaříme, odstavíme z ohně a přidáme kousky čokolády, necháme rozpustit a náplň uložíme do chladničky (nejlépe do druhého dne).
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Polovinu těsta dáme do mísy a vmícháme kakao. Do sáčku naplníme část kakaového těsta a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme tenké proužky asi 3 cm od sebe. Plech uložíme do mrazáku. Zbylé kakaové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem na kulatý plát o průměru dortové formy (24 cm). Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 8 minut. Vychladlý korpus zakrojíme na průměr formy.
- Na plech s proužky rozetřeme světlé těsto a pečeme při 180 °C asi 12 minut. Po vychladnutí z korpusu odtrhneme papír a z korpusu s proužky odkrojíme pruh široký 6 cm a vyložíme jím obvod dortové formy, na dno položíme kakaový korpus. Čokoládovou smetanu vyšleháme a dvě třetiny rozetřeme do formy s korpusem. Pak ze zbylého korpusu vykrojíme kruh o průměru dortové formy a vložíme do formy s náplní. Na korpus rozetřeme zbylou náplň a dort uložíme do chladničky asi na 4 hodiny ztuhnout.
- Smetanu přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Přidáme na kousky nakrájenou čokoládu a necháme rozpustit. Směs necháme za stálého míchání vychladnout a jakmile začne poleva tuhnout rozetřeme ji na povrch dortu. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Cukr nasypeme do kastrůlku a necháme zkaramelizovat. Oříšky napíchneme na párátka a postupně namáčíme do karamelu, takto vytvoříme nitky u každého oříšku, po ztuhnutí párátka sundáme. Dort vyndáme z formy a povrch ozdobíme oříšky v karamelu.
