Ingredience
Postup
- Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme mandle, vejce, najemno nastrouhanou citronovou kůru (dle chuti) a na kousky nakrájené změklé máslo. Vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet 60 minut v chladničce.
- Smetanu nalijeme do kastrůlku, přisypeme cukr, kakao a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme a odstavíme.
- Pak přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháme dokud se čokoláda nerozpustí. Nakonec přidáme máslo a opět mícháme do rozpuštění. Krém necháme ztuhnout v chladničce.
- Odleželé těsto propracujeme a na pomoučněném vále rozválíme na plát silný asi 5 mm. Pomocí formičky o průměru kovových formiček na košíčky vykrájíme kolečka a košíčky jimi vyložíme. Rozložíme je na plech a špičkou nože propícháme dna korpusů. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut. Po upečení necháme korpusy krátce zchladnout ve formičkách. Poté je z nich vyklopíme a na kovové mřížce necháme zcela vychladnout.
- Krém vyndáme z chladničky a při pokojové teplotě necháme povolit. Pak ho vyšleháme dohladka. Cukrářský sáček s širokou řezanou trubičkou naplníme připraveným pařížským krémem a nastříkáme do korpusů. Košíčky ozdobíme třešněmi a necháme odležet asi 60 minut v chladničce.
