Paris-Brest se šlehačkou a ovocnými špízy
Francouzský dezert, který připomíná naše věnečky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
335 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1403 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
23,9 g
27 %
24 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
23,4 g
36 %
33 %
-
nasycené
14,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do kastrůlku nalijeme 250 ml vody a vložíme na kostičky nakrájené máslo. Směs zvolna přivedeme k varu. Přidáme špetku soli a za stálého míchání přisypeme slabým praménkem mouku. Těsto vařečkou mícháme, dokud se není hladké a nezačne se oddělovat ode dna. Kastrol odstavíme a těsto necháme vychladnout. Elektrickým šlehačem postupně zašleháme vejce.
- Těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plech, vyložený pečicím papírem (na který jsme nakreslili kruh o průměru 20 cm) nastříkáme věnec. Plech vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a věnec pečeme asi 40 minut.
- Všechno ovoce očistíme. Větší plody na malé kousky. Smetanu vyšleháme dotuha. Pak do ní zlehka vmícháme moučkový cukr a část lesního ovoce. Zbylé ovoce napícháme na špejle.
- Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme a naplníme ovocnou šlehačkou. Věnec dozdobíme ovocnými špízky a servírujeme.
