Ingredience
Postup
- Na šunkovou pomazánku smícháme pomazánkové máslo s tvarohem, najemno nakrájenou šunkou a pažitkou. Osolíme a opepříme.
- Na vaječnou pomazánku dáme do misky změklé máslo, přidáme oloupaná a nadrobno nakrájená vejce, nasekanou petrželku a promícháme. Osolíme, opepříme a dochutíme hořčicí.
- Na žampionovou pomazánku očistíme houby, nakrájíme je na kousky a podusíme ve vlastní šťávě. Necháme vychladnout, nasekáme a smícháme s tatarskou omáčkou. Ochutíme solí a pepřem.
- Vejce rozšleháme v mléce se špetkou soli, po částech přidáváme mouku a vymícháme hladké těsto. Na velké pánvi vytřené olejem postupně usmažíme 6 větších palačinek. Jednu palačinku odložíme stranou a zbylé rozpůlíme. Půlky palačinek dáme ve třech řadách vedle sebe a okraje potřeme máslem.
- Každou řadu potřeme jednou z pomazánek. Palačinky s houbovou pomazánkou stočíme do šneku, ten položíme na palačinky s vaječnou pomazánkou a obtočíme je kolem šneku. Tento silnější špalíček nakonec obalíme palačinkami se šunkovou pomazánkou. Vzniklý pařez postavíme na talíř a necháme asi 60 minut vychladit.
- Mezitím uvaříme brambory, scedíme je a podélně rozpůlíme. Poslední palačinku rozkrojíme na 4 části, do každé zabalíme půlku brambory a uděláme z nich kořeny. Mezi ně rozdělíme kadeřavou petrželku. Několik nakládaných houbiček přilepíme k pařezu majonézou, zbylé dáme na pařez a kolem posypeme koprem.
