Papriky plněné kysaným zelím ve sladkokyselém nálevu – Tradiční recept na pikantní přílohu
Tato pikantní delikatesa sází na výrazný kontrast sladkokyselého nálevu a řízné chuti kysaného zelí ukrytého uvnitř paprik. Pomalé proležení v nálevu zajišťuje zelenině ideální křehkost a harmonické propojení všech aromatických složek. Výrazná příloha k pečeným masům, která svou ostřejší tváří nadchne každého milovníka tradic.
Vaření 45 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
387 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1618 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
81,2 g
92 %
81 %
-
Vláknina
10,0 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
7,6 g
12 %
11 %
-
Tuky
3,3 g
5 %
5 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zelí očistíme, nakrájíme nebo nakrouháme najemno a promícháme se lžičkou soli i cukrem. Necháme ho odstát asi 2 hodiny.
- Ocet, sůl a cukr svaříme s 1 250 ml vody. Lák necháme vychladnout.
- Papriky omyjeme, zbavíme semen a naplníme připraveným zelím. Dáme je do sklenic, zalijeme lákem a přidáme k nim koření. Sklenice uzavřeme víčky. Papriky sterilujeme při 80 °C asi 20 minut.
