Paprikové sýrové suflé – Vydatný pokrm plný dobrých chutí
Paprikové sýrové suflé s cibulí a mletou paprikou je výrazné pikantní a barevně zlatavé. Paprika dodá teplou lehce kouřovou chuť, sýr ho propojí do hedvábně tažné struktury.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
324 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1357 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
13,3 g
15 %
13 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
17,4 g
28 %
26 %
-
Tuky
22,3 g
34 %
32 %
-
nasycené
12,9 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Malé zapékací misky vymažeme máslem. Zbytek másla rozpustíme v hrnci, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a bobkový list. Když cibule zesklovatí, poprášíme ji mletou paprikou. Přisypeme mouku, promícháme a restujeme dále asi 5 minut. Pak pomalu za stálého míchání přiléváme studené mléko. Vzniklou omáčku přivedeme k varu a za občasného míchání ji pozvolna vaříme 15 minut.
- Horký bešamel přecedíme přes síto do mísy, vmícháme oba sýry a necháme zchladnout. Poté do hmoty zapracujeme žloutky a po částech opatrně přimícháme sníh vyšlehaný z bílků se špetkou soli.
- Sýrové těsto naplníme do připravených zapékacích mističek do tří čtvrtin jejich výšky. Vložíme je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25-30 minut, až suflé vyběhne a na povrchu zezlátne. Ihned podáváme.
