Papriková polévka s těstovinami, chilli a černými olivami – Sytý zeleninový krém s těstovinami
Tato polévka vyniká technikou restování a pečení paprik s rajčaty, což základu propůjčuje neobyčejně bohaté aroma a barvu. Přídavek těstovin, černých oliv a pikantního chilli dělá z tohoto krému plnohodnotné jídlo, které vás spolehlivě zahřeje a zasytí. Celou kompozici zjemněnou balzamikem skvěle doplňují lístky čerstvé bazalky a pár kapek olivového oleje pro dokonalý středomořský zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
189 KCal
9 %
8 %
-
Energie
793 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
33,1 g
38 %
33 %
-
Vláknina
4,9 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
2,6 g
4 %
4 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriky dáme společně s rajčaty a cibulí na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 25 minut. Rajčata a cibuli v polovině pečení vyndáme.
- Po upečení necháme vše vychladnout, papriky s cibulí oloupeme a 1 paprik dáme stranou. Brambory oloupeme, nakrájíme je nadrobno a vložíme vařit do kastrůlku s 750 ml vody společně s rajčaty, cibulí a paprikou asi na 30 minut. Poté rozmixujeme ponorným mixérem, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme špetku třtinového cukru a 2 lžíce balzamika. Odložené papriky nakrájíme na menší kousky, vložíme je do polévky, přidáme chilli nakrájené na kolečka, rozpůlené olivy a necháme přejít varem.
- Těstoviny uvaříme podle návodu ve vroucí osolené vodě, scedíme je a přidáme do polévky. Polévku podáváme ozdobenou lístky bazalky a zakápnutou olivovým olejem.
