Ingredience
Postup
- Králičí hřbet nakrájíme na menší kousky. Cibuli a zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a řapíkatý celer na menší kousky.
- Králičí maso orestujeme asi 1 minutu na rozpálené pánvi na olivovém oleji, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a společně restujeme ještě deset minut. Poté zalijeme vínem.
- Víno necháme zredukovat na polovinu a přidáme rajčata. Osolíme, opepříme a na mírném plameni vaříme asi dvacet minut. Nakonec přidáme řapíkatý celer a prolisovaný česnek.
- Vše vaříme asi 15 minut a mezitím uvaříme těstoviny dle návodu ve vroucí osolené vodě. Hotové ragú podáváme s pappardelle, ozdobené tymiánem a posypané parmazánem.
